2016-04-12    【松香豬五花食譜募集】金沙脆酥豬五花 


松香豬五花日 五花食譜募集 首位入選者出爐囉!

來看看入選者徐小姐提供的五花食譜怎麼做!

金沙脆酥豬五花

所需食材:

  • 五花肉燒烤片一包
  • 米酒適量
  • 酥炸粉適量
  • 香油少許
  • 椰子油適量
  • 鹹蛋1-2顆
  • 蒜頭少許
  • 蔥末少許
  • 紅辣椒少許
  • 黑糖少許
  • 五香胡椒鹽少許


做法:

  1. 豬五花浸泡在米酒一晚 (建議使用燒烤片口感較佳)
  2. 酥炸粉/香油/米酒用小碗調和
  3. 五花切片瀝乾後, 將五花切片均勻地沾裹一層薄薄的調和液,之後放一旁至少1分鐘, 讓肉跟粉緊緊黏在一起。
  4. 椰子油足量放入油鍋大火熱至高溫(約180度), 裏上酥炸粉的五花切片炸炒恆溫至金黃撈起瀝油。
  5. 取一塑膠袋放進剝皮後的鹹蛋,用力戳柔讓蛋黃與蛋白均勻揉碎. 一起倒入鍋中, 加入2匙熱油、蒜頭、蔥末、新鮮紅辣椒切小片、黑糖、米酒等,鹹蛋黃務必煸久些煸至冒泡,金黃油亮的色彩彷彿食品界的金沙,鹹蛋之香氣也才會散發出來,也能在拌炒中加入米酒防止過乾,讓金沙醬能均勻沾裹食材。
  6. 接著將拌炒食材及香酥五花肉片一起放入鍋中, 大火約略拌炒數下即可起鍋, 灑上五香胡椒鹽即完成。  

​完整食譜及圖說步驟請參閱董事長廚房

歡迎大家踴躍參加食譜募集!有參加就有獎!一旦獲選後還能獲得價值1000元之松香豬禮盒一份哦!

活動詳情

地址::新北市五股區新五路二段253號     TEL:02-2291-9333    FAX:8295-7166    客服專線:0800-222820

版權所有©中晏生機科技股份有限公司