2015-12-17    【晏白蝦】十大特色 

 

  1. 晏白蝦煮熟後比較不易變黑
    使用天然發酵酵素協生質養料取代骨粉或魚粉。蝦會變黑並非腐敗而是色胺酸被快速代謝在空氣中氧化成為黑色素,這黑色素成分和人的頭髮黑色素一樣。
  2. 晏白蝦養殖長成以後,離池就急速冷凍,烹煮前直接沖水退冰即可立刻下鍋,不需久煮,亦勿放置室溫中讓蝦自己退冰。如一次吃不完,要煮多少就退冰多少。以保鮮。 
  3. 晏白蝦不使用吊白塊、硼砂(硼酸納)、亞硫酸納、磷酸維等,請安心食用。
  4. 新觀念:晏白蝦將生鮮活凍鎖住蝦肉水份,比活蝦鎖水能力強,鮮甜度高於活蝦!況且活蝦常有寄生蟲存在,而低溫冷凍更可以殺滅寄生蟲。
  5. 晏白蝦海水養殖鹹性高,蝦身呈墨綠黑色(一般白蝦呈淺橙色),且吸收海水中的藻類、浮游生物,協生質酵素飼料分解水中蛋白質為胺基酸,晏白蝦吸收力提高,健康有活力。

 


晏白蝦十大特色

  1. 生蝦身呈墨綠黑色。 
  2. 生蝦身光滑無黏液。 
  3. 生蝦有清香大閘蟹味,無腥臭味。 
  4. 食用後,用清水先手即可。 
  5. 蝦肉鮮甜味厚,品嚐口內生津久久不散。 
  6. 水煮時,鍋水比他牌蝦清澈無雜沬。 
  7. 煮熟後,蝦身呈光亮橘紅色(他牌蝦呈淺橙色)極易分辨好壞。 
  8. 煮熟後,蝦殼內無白色泡沬存留在殼與肉間,代表殼肉密實不脫離,新鮮看得見。 
  9. 晏白蝦與他牌蝦同大小尺寸時,晏白蝦較重一些,代表蝦肉綿密,故稱“密度決定一切”。
  10. 煮熟後,晏白蝦頭內蝦膏香甜,無膽黃素的苦味,有如蟹膏香濃是最大特色。

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