2015-12-08    【董事長廚房】松香豬脂福菜悶苦瓜 

 

材料:

 

  1. 苦瓜一大條切六大塊(外表大顆粒會甘不會苦)
  2. 客家福菜(紹興瓶裝)
  3. 松香豬油(以松香豬脂炸出油來備用)


備料:

  1. 苦瓜不去仔
  2. 福菜用筷子自瓶中挑出2條
  3. 加水蓋滿食材约碗公八分滿水
  4. 塩少許
  5. 松香豬油一湯匙

作法:

  1. 以電鍋用水一杯半,蒸至開關跳起即可熟爛。 不加任何調味劑,福菜會吸油並放出甘鮮發酵香味。


苦瓜的鮮,福菜的甘酸,松香豬油的清香所營造的鼻前濕香,觸動您舌下出津。 苦瓜吃完,再放新苦瓜再蒸第二餐又有新菜上桌(因為湯汁清澈有味),不會混濁可多次使用更得福菜原汁原味。



松香豬脂

中晏生機 董事長
劉哲男 2015/7/13

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