2015-12-01    【董事長廚房】松香豬梅花 - 五花蒸食材料理 

以蒸食材來凸顯松香豬的優越性是别的品牌豬肉所不敢輕易嚐試的舉動,而松香豬敢挑戰!
 

  • 豬肉片/塊用蒸如果不是"真食材"級品質只更會暴露其腥味,羶味,藥水味,刺鼻味。
  • 一般豬肉頂多是用清滾水燙過去掉不悦豬味後再沾蒜泥醬油來蓋掉不該有的剩餘雜味,但又多了個酸味且沒了鮮甜味,所以現在大家都不愛吃蒜泥白肉了。


松香豬就敢挑戰白肉吃法且教您更上一層樓用蒸的白肉展現松香豬的實力。

料理方法:

  • 將松香豬梅花肉片或五花肉片退冰。
  • 以小蒸鍋的蒸籠底部放入洋蔥切條或番薯切條或木瓜切條或鳯梨切片,先蒸一分鐘。
  • 松香豬梅花片或五花片(整片不要切開)置入蒸籠,蒸3分鐘,開蓋撒微薄海塩在肉片上,即可享受到前所未聞的嫩滑透亮,汁多鮮甜味美的雙人料理,鍋下的蒸水經過洋蔥汁,肉沖滴下就成為吃肉後多出來的利息,不要忘了享用喔!


更優的方便吃法是將昨天的冷白米飯,放入蒸籠最底舖平,上面放入洋蔥條舖平先蒸2分鐘後,再放五花,梅花肉片蒸3分鐘,就可有握壽司的吃法。那鮮甜的肉沖流過洋蔥再浸到米飯中,真是迷死多少饕客!

這種獨家吃法是使洋蔥,木瓜,鳯梨,番薯的酵素水解了肉的蛋白質(在肉與蔬果的接觸面中)會更顯滑潤,而肉表層經蒸煮中會渗出油脂與肉汁使畫面更賞心悦目,增進食的情趣。

松香豬

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​劉哲男 2015

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