【松香豬不一樣】影響豬小腸口感的飼養因素 

腸類與肚類都有外層與内層,松香豬外層與内層等厚。一般豬外層較厚内層較薄。

原因是一般
在飼料全程可能投入正丁酸納,目的是使腸壁變薄,吸收養份能力提高以便節省飼料或提早達重出售

松香豬全程不使用正丁酸納,故内層並無變薄現象,顯得比較厚才是正常。

松香豬小腸外層顏色較有肉色、有收縮起伏的組織彈性,且嚼後鮮甜易爛呈粉糜狀,但一般腸呈白色平滑鬆弛狀,嚼時像咬橡皮一般,沒有粉糜狀口感且比較油膩,湯汁更有不悦味道如不放些"味精"則没有鮮甜味。

故為何外面賣四神湯都在盛入碗時另外要加點味素及酒去腥味的道理,現在應可以理解原因何在。冷却後松香豬腸四神湯不油膩還好吃且比較脆,一般豬腸四神湯很油會膩,差異大。

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